Marshmallow-traktatie

traktatieGeen chips, maar ‘iets leuks’. Dat is zo ongeveer de briefing die ik jaarlijks van mijn kind krijg over de traktatie op school. En de school wil het liefst gezond natuurlijk. Nou heb ik die laatste eis al jaren geleden laten vallen, want de meeste kinderen lusten geen fruit, of alleen die ene pitloze druif (of juist niet!). Vrolijk bedoelde spiesjes worden zorgvuldig ontleed, waarbij het blokje kaas wordt gegeten en de rest doorgegeven aan dat het enige kindje dat alles wel gewoon lust, of weggegooid. Dus sorry juffen, voor traktaties kies ik al jaren snoepachtige dingen. Na fototoestellen van ontbijtkoek (groot succes) en hengeltjes van soepstengels met dropvisjes (makkelijk) viel vorig jaar de keus op papieren tentjes met uitstekende voetjes. Het leek zo simpel: kleine doosjes Tictac in een kleurig papieren tentje. Dat hebben we geweten, wat een gepriegel met schaar en lijm. Het resultaat was trouwens wel weer enig, al zeg ik het zelf. We hadden de tentjes op een ‘grasveld’ van groen papier gezet met in het midden een grote tent (met een reguliere Tictac verpakking) voor de juf.

Maar goed, dit jaar was de inzet makkelijk, én lekker én goed te vervoeren én origineel. En dat allemaal in de eerste week na de zomervakantie. Na een uitgebreide brainstorm en een tevergeefse zoektocht naar geinige dingen in een Franse supermarkt, zag ik een leuk plaatje in de Good Food Magazine. Stokjes met daaraan een marshmallow gedipt in chocolade en sprinkels. Simpel en vrolijk. En als je de chocolade eenmaal gesmolten hebt, kan je kind deze traktatie zelf in elkaar zetten, wel zo leuk.

Als stokjes was ik van plan lollystokjes van cake-pops te gebruiken, tot ik bedacht dat de papieren rietjes van de Hema stevig genoeg zijn. Ook het vraagstuk: waar zet je 30 stokjes in? was snel opgelost. Koop een lange ontbijtkoek, snijd die door de helft en leg naast elkaar tot er een vierkant ontstaat. Daar prik je de stokjes makkelijk in. De ontbijtkoek kunnen de kinderen naderhand opeten, als ze daar trek in hebben. En echt, ik beloof voor volgend jaar een gezonde traktatie te verzinnen!

Nodig:

Zak marshmallows
200 g (melk)chocola in stukjes, bijvoorbeeld smeltchocolade
Verschillende soorten sprinkels of hagelslag
30 stokjes of rietjes
Grote ontbijtkoek

Smelt de chocola au bain Marie. Breng hiervoor in een kleun pannetje water tot aan de kook en plaats er een glazen kom boven met de stukjes chocola. Laat rustig smelten. Wanneer alle chocolade gesmolten is, kan het van het vuur. Droog de onderkant van de glazen kom met een theedoek. Laat de chocolade iets afkoelen, anders smelten de marshmallows.

Zet ondertussen de ‘dips’ klaar in kommetjes of bordjes. Haal de ontbijtkoek uit de verpakking, snijd hem doormidden en maak er een vierkant van. Of laat hem heel en maak een lange traktatie, maar dat neemt weer lastiger mee.

Steek een marshmallow op een stokje, dip hem kort in de chocolade. Tik het teveel aan chocola eraf. Dip kort maar krachtig in sprinkels. Steek het stokje in de ontbijtkoek. Ga zo door tot alle traktaties gemaakt zijn.

 

 

 

Vakantie-repen

Hè wat flauw denk je misschien, een recept voor mueslirepen. Die staan toch in elk willekeurig kookboek? Dat klopt helemaal. Allerlei recepten probeerde ik al, tot bij mij het kwartje viel. Zolang de verhoudingen graanvlokken, vet en stroop of honing kloppen, kun je variëren met alles wat er nog in het keukenkastje staat. Een mooie gelegenheid om de van Kerst overgebleven bigarreaux, de restjes kokosrasp, de aan de datum geraakte sesamzaadjes en een laatste handje rozijntjes op te maken voor de vakantie. En het is wel zo rustgevend om tussen de wassen en het inpakken door even wat repen te bakken. Als je dit voor de vakantie doet, kun je bij terugkomst de vakantie-aankopen uit de buitenlandse supermarkt zo op de lege planken schuiven. En in plaats van bij het wegrestaurant veel te veel geld uit te geven aan iets dat eigenlijk niet lekker is, deel je heerlijke, voedzame repen uit. Daar ben je toch een goddelijke huisvrouw voor?

vakantierepenMijn keukenkastje bevatte de volgende ingrediënten:
– 175 gram kokosolie, maar dat kan ook boter zijn
– 150 gram honing, maar dat mag ook golden syrup, keukenstroop of schenkstroop zijn
– 300 gram havervlokken, maar gooi er gerust een handje quinoa-, gierst- of andere graanvlokken door
– gedroogd of gekonfijt fruit, zoals stukjes abrikozen, rozijnen, cranberries, bigarreaux, sukade, sinaasappelschil
– wat notigs, in mijn geval restjes kokosrasp, geroosterde sesamzaadjes, gehakte amandelen, amandelschaafsel en gehakte hazelnoten
– ik voegde een theelepeltje gemberpoeder toe, als je dat kan ook kaneel, piment of vanille-essence zijn.

 

Bereiden
Smelt de kokosolie of boter en doe over in een ruime kom. Roer met een houten lepel alle andere ingrediënten door. Schep het geheel over in een langwerpige of vierkante bakvorm die je hebt ingesmeerd met boter of olie en onderop voorzien van een bakpapiertje. Spreid uit tot een dikte van ongeveer 1,5 cm. Bak in een oven op 180 graden 20- 30 minuten, tot het geheel goudbruin van kleur is. Haal uit de oven, laat afkoelen op een rooster. Snijd na 5 minuten de koek met een scherp mes in repen of vierkantjes. Laat helemaal afkoelen, verpak in een luchtdicht afgesloten blik of doos. Blijven 3 dagen tot een week goed, afhankelijk van hoe tropisch je vakantiebestemming is.

Donzy-National_2013 (311)

 

 

Oranje eenhapsgebakjes

oranje eenhapsgebakjes 8

 Deze delicate hapjes zijn letterlijk eenhapsgebakjes, of vooruit, twee happen dan. Knapperige deegbakjes gevuld met frangipane en afgemaakt met een beetje fruit. Voor als je even geen oranje-tompoes meer kunt zien. Lekker bij de koffie, na een uitgebreide maaltijd. Voor Koningsdag heb ik ze opgemaakt met perziken uit blik, maar je kunt natuurlijk ook versLees verder…

Paul Hollywood’s Hot cross buns

hotcrossbuns-fotomargot

Met Pasen staan in Engeland in ieder geval twee dingen op het menu: Simnel cake en Hot cross buns. Deze laatste broodjes zijn te herkennen aan het kruis bovenop; de paas-symboliek druipt ervan af. De mooiste anekdote hoorde ik tijdens Paul & Mary’s Easter Bake Off. Volgens de traditie nam iedereen Hot cross buns mee naar de kerk, en voorLees verder…

Suikerbrood

suikerbrood

Ik moet eerlijk bekennen dat ik niet weet hoe dit brood smaakt… Twee van deze broden werden namelijk onmiddellijk verslonden door acht jonge mannen na een intensieve wedstrijd… Wat overbleef waren een aantal dankbare whats-appjes. Misschien zegt dat genoeg! Suikerbrood Auteur: Goddelijke Huisvrouw Voorbereidingstijd:  4 uren Baktijd:  30 minuten Totaaltijd:  4 uren 30 minuten Porties: 10  Lees verder…

Bitterkoekjes

Bitterkoekjes 2

Na mijn tortillaverhaal van twee weken geleden blijf ik nog even doormopperen. Zo pakte ik laatst nietsvermoedend zo’n zakje bitterkoekjes uit het schap van de supermarkt. Lekker, van die taaie bruine koekjes. Bij het lezen van het etiket zag ik dat er nul procent amandelen in zaten, maar abrikozenpitmeel! En nog een hele rits andere ingrediënten,Lees verder…

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...