Wat is er mooier dan je dochter die van regenbogen houdt, verrassen met een regenboogtaart? Het was daadwerkelijk een verrassing voor haar wat er onder de laag witte Mon Chou crème verborgen zat. Ik heb het echt geheim kunnen houden omdat ze kinderfeestjes had van vriendinnen. Ik had besloten dat ik me op ten minste één van haar verjaardagen zou storten op het maken van acht lagen gekleurde cake. Mijn dochter werd acht, voor je het weet is het allemaal te kinderachtig voor die meiden!
Het is arbeidsintensief, maar in drie batches van twee is het best goed te doen. In het recept staat er 2 uur voor de bereiding van de taart. Dat komt behoorlijk uit als je ondertussen niet allerlei andere dingen doet zoals ik, dan kan dat best. Ik heb twee lagen op een avond gemaakt en de overige vier de volgende ochtend. 
Ik heb het recept van de BBC Good Food gebruikt. Ik heb wat minder crème gemaakt en gebruikt en dat kwam goed uit. Het is soms lastig te beoordelen of een laag helemaal gaar is. De kleurstof vertroebelt je intuïtie volledig. 12 minuten per laag is wat aan de korte kant, dus ik heb mijn heteluchtoven 10˚C lager ingesteld en de lagen wat langer in de oven laten staan. Dit keer geen printable recept, maar van de Good Food is het makkelijk te volgen met je iPad op het aanrecht! De middag van haar 8ste verjaardag sloten we af met een waar sproeifestijn in de tuin. Kleding ging uit, badpak en bikini aan en dan maar rondjes rennen of anderen belagen. De taart was toen grotendeels op.
