Echt koekjes voor volwassenen, deze grote koeken met espresso en stukken walnoot. Je maakt ze door bloem, bakpoeder en zout in de ene kom te mengen en in de andere kom eerst de zachte boter met gewone suiker en lichte basterdsuiker. Neem hier ruim de tijd voor, het komt het eindresultaat ten goede. Wanneer het boter-suikermengsel licht… Lees verder…
Geinspireerd door de vele aardbeien die in ons volkstuintje groeien had ik bedacht dat een aardbeien-slagroomtaart wel een goede zomerse traktatie zou zijn. Bovendien stond op de cover van Sweet Paul magazine, een online kook tijdschrift (gratis) dat ik iedereen kan aanraden, een prachtig exemplaar. Nu wordt het beslag dat Nigella gebruikt voor een dergelijke… Lees verder…
Wat te doen als je “last minute” besluit dat je je verjaardag op bescheiden wijze wil vieren? Cupcakes dus…. Het staat vol met aardbeien en lavendel in de tuin, en citoen is altijd goed in de zomer…. Cake: Ik heb voor de 24 cupcakes hetzelfde beslag gebruikt en het verdeeld in 3 batches. De laatste… Lees verder…
Het was warm weer en ik was eigenlijk bij het hoofdstuk brood aanbeland, maar ik zou een toetje maken voor vrienden na de barbecue. Dus ik besloot de zomerfruittaart te maken. Toch een beetje op de seizoenen letten is wel handig bij Nigella (niet alleen bij Nigella….) Het begon eigenlijk al met het begin van… Lees verder…
Ricciarelli zijn traditionele koekjes uit Siena, die al sinds de veertiende eeuw gemaakt worden. Volgens de legende nam Ricciardetto della Gherardesca ze mee naar Toscane, toen hij na de kruistochten terugkwam op zijn kasteel bij Volterra. De koekjes worden gemaakt met amandel, suiker of honing en eiwitten. Ze worden tot twee dagen voor het bakken… Lees verder…
Vroeger verkocht de AH van die vierkante dozen met daarin grote ronde koeken belegd met pinda’s. Wij hadden dat soort koeken thuis nooit, behalve als we op vakantie gingen. Nu ik zelf moeder ben denk ik dat het misschien was, omdat ze zo lekker vulden en je er lang op door kon, als je geen… Lees verder…
