He he ik heb het bakken , maar vooral het bloggen weer op me genomen. Natuurlijk zijn er wel taartjes geweest bij de verjaardag van mijn dochter en daar blog ik graag over, maar dat is te lang geleden. Dus het wordt tijd voor een verzameld bericht over twee recepten van de afgelopen twee weken. Verwijzingen naar de bakrecepten zitten er uiteraard bij.
Very Best Scones
Tja, het lijkt zo eenvoudig, maar mijn scones werden te hard. En ik heb me verrekend in de aantallen. Bij de ingrediënten staat 225 ml melk en in de tekst staat dat je de eieren moet klutsen en dan het eimengsel moet aanvullen tot een ruime 300 ml met melk. Met snellezen in de aanwijzingen denk je dat je 300 ml melk moet gebruiken. Ik kwam er wel op tijd achter dus ik heb niet alles gebruikt (ei + 300 ml melk), maar waarschijnlijk zat er te weinig ei in en ik vond het deeg toch erg vochtig. Volgens Berry kan je het deeg uitrollen, maar dat was bij mij niet echt mogelijk. Ik heb dus op de bakplaten wat hoopjes deeg geplaatst. We hebben ze wel lekker vers gegeten met jam en room. Het recept van Mary Berry
All-in-one Victoria Sponge (eerste recept uit Mary Berry’s Baking Bible) 
Het eerste hoofdstuk uit Mary Berry is een All-in-one Victoria Sponge. Deze is dit keer uitzonderlijk goed gelukt! Het was luchtig gerezen cake geworden en ze waren ook bijna tot aan de rand van de sandwichvormen gerezen. Hoe kan het dat het zo goed ging? Ik heb mijn Kenwood met de K-klopper goed lang laten draaien en ik heb de ingrediënten goed zacht laten worden. Ik heb alleen nog steeds veel moeite met het bakpapier. Ik volg de aanwijzingen van Mary Berry over het knippen van het papier, maar zeker de zijkant blijft rommelig. Misschien nog wat meer geduld tentoon spreiden?
Ik heb voor de vulling aardbeienjam gebruikt en op de bovenkant aardbeien gedaan. De taart hebben we opgesmikkeld op de verjaardag van Victor. What’s in a name?
