Author Archives: Dionne

Niet zo zoete applecake

De takken van het kleine appelboompje in de voortuin bogen ver door onder het gewicht van de appels. Oogsten dus!

En omdat mijn oog viel op een recept van ‘Sweet Paul’ waarin weinig suiker gebruikt werd, leek dat een prima recept om uit te proberen. Het recept heb ik een beetje aangepast met wat ik in huis had en doe dat zelf ook gerust!  Het resultaat was een lichtzoete cake waarbij ik erg moest denken aan zo’n duitse Kugelhopf; een cake gebaseerd op gistdeeg, ook met weinig suiker maar ook minder eieren. Voor de echte zoetekauwen of als dessert zou ik hem niet aanbevelen maar ik vond het een eerlijk en lekker stuk gebak voor bij een kop thee op een herfstige namiddag.

appelcakeappelcake2

appelboompje

 

 

 

 

Niet zo zoete applecake
Auteur: 
Voorbereidingstijd: 
Baktijd: 
Totaaltijd: 
Porties: 10
 
Niet zo zoete appelcake
Ingrediënten
  • 4 grote appels
  • 100 g honing
  • scheutje calvados (of andere drank/likeur)
  • 4 eieren
  • 100g suiker
  • 2 eetlepels kokosolie (of andere olie/boter)
  • 1 theelepel vaille extract, of merg uit 1 vanillestokje
  • 100 g bloem (gebruik eventueel speltbloem)
  • 16 g bakpoeder
  • 180 ml melk of amandelmelk
Instructie
  1. Vet een springvorm van 20 cm in en verwarm de oven voor op 170 C
  2. Meng honing en drank goed door elkaar
  3. Snijd de appels in dunne plakjes, voeg de honing en de drank toe en laat minimaal 1 uur alles goed intrekken
  4. Verwarm de melk met de olie tot lauwwarm in een steelpannetje
  5. Meng in een aparte kom de bloem en bakpoeder
  6. Mix de eieren met de suiker en vanille
  7. Voeg in drie delen om en om de bloemig en melkmix toe met minimaal kloppen
  8. Giet het beslag in de springvorm en steek de appelpartjes dicht op elkaar diep in het beslag
  9. Bak ong. 1 uur (even testen of een sate-prikker er droog uitkomt)
  10. Laat de cake 5 minuten in de vorm koelen en los hem daarna op een rooster
  11. Zet koffie of thee en eet smakelijk!

 

 

 

Suikerbrood

suikerbrood

Ik moet eerlijk bekennen dat ik niet weet hoe dit brood smaakt… Twee van deze broden werden namelijk onmiddellijk verslonden door acht jonge mannen na een intensieve wedstrijd… Wat overbleef waren een aantal dankbare whats-appjes. Misschien zegt dat genoeg!   Suikerbrood Auteur: Goddelijke Huisvrouw Voorbereidingstijd:  4 uren Baktijd:  30 minuten Totaaltijd:  4 uren 30 minuten Porties: 10  Continue Reading

Gluten en lactose vrije havermout koeken met bessenvulling

havermout-bessenkoek

Je hoeft er geen intoleranties of allergieën voor te hebben om deze plaatkoek, die trouwens in een handomdraai klaar is, te maken. Hooguit is enige vorm van inspanning voordat je ‘m opeet wel verstandig. Het zijn hapklare koeken die het goed doen om zo uit de hand te eten. 16 Mannen maak je er snel gelukkigContinue Reading

Baklava met amandelen, pijnboompitten en honing

baklava

Valentijnsdag…Je hebt haters en liefhebbers… Heel hard roepen dat het een commercieel gebeuren is, maar wel de hele dag opgewonden zijn als er dan toch een kaart in de bus ligt…Dat was een tijdje terug dan, nog voor de hongerige man ten tonele verscheen..;-) Wars van alle harten-gebeuren, nu maar eens uit de boekenkast de erotische kookboeken van IsabelContinue Reading

Tolhuiskoek met sinaasappel en chocola

Tolhuiskoek

Als we in Antwerpen zijn, een stad die we goed kennen, starten we bijna altijd op de Volkstraat en slenteren we rustig richting het centrum. Een prima route voor bijzondere winkeltjes en  heerlijke koffie-tentjes, waaronder Charlie’s, voor ons nog nieuw: Zorgvuldig uitgekozen koffiebonen, gezonde frisdranken en wel zes soorten warme chocolade melk. Ondanks dat erContinue Reading

Reine de Saba | Cake met amandel en chocola

Reine-de-Saba

Bakken en erover bloggen gaat soms moeilijk samen. Deze cake was al bijna op voordat er een foto gemaakt kon worden. En terwijl iedereen in je nek hijgt als jij met je fototoestel er nog iets van probeert vast te leggen met nauwelijks fatsoenlijk daglicht omdat de regen tegen de ramen slaat, denk je alContinue Reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...