Louis Couperus is vandaag 10 juni, 150 jaar geleden geboren. En de 150ste geboortedag van een van de grootste Nederlandse romanschrijvers mag gevierd worden. Onlangs verscheen het kookboek Couperus Culinair van de hand van José Buschman. Zij kent Couperus en zijn werk tot in detail en heeft in Couperus Culinair alles wat met Couperus en dineren,… Lees verder…
Met dit recept voor soezendeeg kun je soesjes, eclairs, moorkoppen, enzovoort maken. Het komt uit Leith’s Baking Bible. Dat verklaart de soms rare hoeveelheden bij de benodigdheden. Maar het werkt! Hiermee kun je zo’n 30 soesjes maken. Nodig – 85 gram boter en kleine vierkantjes – 220 ml water – 105 gram bloem – snufje… Lees verder…
Het groentepakket is elke week een feest: verse biologische groenten wekelijks thuisbezorgd van de Kievit. Ik heb wat geëxperimenteerd met de courgette in twee bakrecepten: een zoet en hartig recept. En nu wil het toeval dat courgette ook nog de lievelingsgroente van dochterlief is, in ieder geval met pasta en garnalen. Zal ze deze bakrecepten… Lees verder…
Ionica Smeets (www.ionica.nl) heeft een gastblog geschreven over haar favoriete chocoladetaart die altijd succesvol is! Ze houdt zich meestal bezig met wiskunde en wetenschapsjournalistiek, nu een keer met bakken: Als student bakte ik vaak een makkelijke en lekkere chocoladetaart. Het recept vond ik op een of andere Vlaamse website. Al snel begonnen vrienden dezelfde taart te bakken.… Lees verder…
Wie kan mij leren hoe ik een spuitzak goed gebruik? Het is gelukt om op de een of andere manier een polonaise schuimtaart te bakken, straks voor de kroning op 30 april, maar vraag me niets over spuittechnieken. De polonaise staat in plastic verpakt te wachten tot hij als dessert met fruit en slagroom opgesmikkeld… Lees verder…
Een heerlijke cheesecake met een twist. Nu eens niet met frisse citroen, maar met de rijke smaak van amandel. De bodem wordt gemaakt met kruimels van bitterkoekjes en gewone koekjes. De topping met cream cheese, zure room en in amaretto gewelde rozijnen. Een topper, heel geschikt als dessert, geserveerd met een glaasje amaretto. Echt smullen.… Lees verder…
