Category Archives: Cakes

Niet zo zoete applecake

De takken van het kleine appelboompje in de voortuin bogen ver door onder het gewicht van de appels. Oogsten dus!

En omdat mijn oog viel op een recept van ‘Sweet Paul’ waarin weinig suiker gebruikt werd, leek dat een prima recept om uit te proberen. Het recept heb ik een beetje aangepast met wat ik in huis had en doe dat zelf ook gerust!  Het resultaat was een lichtzoete cake waarbij ik erg moest denken aan zo’n duitse Kugelhopf; een cake gebaseerd op gistdeeg, ook met weinig suiker maar ook minder eieren. Voor de echte zoetekauwen of als dessert zou ik hem niet aanbevelen maar ik vond het een eerlijk en lekker stuk gebak voor bij een kop thee op een herfstige namiddag.

appelcakeappelcake2

appelboompje

 

 

 

 

Niet zo zoete applecake
Auteur: 
Voorbereidingstijd: 
Baktijd: 
Totaaltijd: 
Porties: 10
 
Niet zo zoete appelcake
Ingrediënten
  • 4 grote appels
  • 100 g honing
  • scheutje calvados (of andere drank/likeur)
  • 4 eieren
  • 100g suiker
  • 2 eetlepels kokosolie (of andere olie/boter)
  • 1 theelepel vaille extract, of merg uit 1 vanillestokje
  • 100 g bloem (gebruik eventueel speltbloem)
  • 16 g bakpoeder
  • 180 ml melk of amandelmelk
Instructie
  1. Vet een springvorm van 20 cm in en verwarm de oven voor op 170 C
  2. Meng honing en drank goed door elkaar
  3. Snijd de appels in dunne plakjes, voeg de honing en de drank toe en laat minimaal 1 uur alles goed intrekken
  4. Verwarm de melk met de olie tot lauwwarm in een steelpannetje
  5. Meng in een aparte kom de bloem en bakpoeder
  6. Mix de eieren met de suiker en vanille
  7. Voeg in drie delen om en om de bloemig en melkmix toe met minimaal kloppen
  8. Giet het beslag in de springvorm en steek de appelpartjes dicht op elkaar diep in het beslag
  9. Bak ong. 1 uur (even testen of een sate-prikker er droog uitkomt)
  10. Laat de cake 5 minuten in de vorm koelen en los hem daarna op een rooster
  11. Zet koffie of thee en eet smakelijk!

 

 

 

Honingtaart

honingtaart margot

De lekkerste honing vind ik de Griekse tijmhoning in van die kleine blikjes. Ik weet niet eens of je die in Nederland wel kunt krijgen. Bovendien zou ik niet direct mijn beste honing zou gebruiken voor dit baksel. Aan de andere kant: honing is wel het voornaamste ingrediënt van deze taart, die eerder de structuurContinue Reading

Reine de Saba | Cake met amandel en chocola

Reine-de-Saba

Bakken en erover bloggen gaat soms moeilijk samen. Deze cake was al bijna op voordat er een foto gemaakt kon worden. En terwijl iedereen in je nek hijgt als jij met je fototoestel er nog iets van probeert vast te leggen met nauwelijks fatsoenlijk daglicht omdat de regen tegen de ramen slaat, denk je alContinue Reading

Last minute Kerstcake

kerstcake-2014

Nee, dit jaar niet al in de herfstvakantie een traditionele kerstcake gemaakt en sowieso kwam mij de Kerst iets te snel na Sinterklaas opdoemen.. De boom die staat, maar verder is het een stylish onverantwoorde kerst…wat ook wel weer relaxed is… Dus daarom een last minute cake in tulband vorm met allemaal ingrediënten die ikContinue Reading

Walnut cake

walnut cake - foto margot

  #version# Na al die jaren bakken in Engelse stijl nog nooit een Engelse walnoottaart gemaakt. Toch is dit een echte klassieker. Vanwege de mooie witte glazuurlaag leent deze taart zich ook voor een kerstachtige creatie. Je ziet als het ware de besneeuwde dennenboompjes er al op staan. Voor deze taart combineerde ik Delia Smitsh’sContinue Reading

Venetiaanse Zabaglionetaart

zabaglionetaart

Het recept komt grotendeels van Delia, uit het prachtige boek: “De kunst van het bakken”.  De taart staat zelfs op de cover! En Delia heeft het recept weer van “Harry”. Dit gebak schijnt nog gewoon geserveerd te worden in Harry’s bar in Venetië. Ik ben benieuwd of iemand van onze lezers er wel eens geweestContinue Reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...