Category Archives: Ook voor “bakmaagden”!

Gluten en lactose vrije havermout koeken met bessenvulling

Je hoeft er geen intoleranties of allergieën voor te hebben om deze plaatkoek, die trouwens in een handomdraai klaar is, te maken. Hooguit is enige vorm van inspanning voordat je ‘m opeet wel verstandig. Het zijn hapklare koeken die het goed doen om zo uit de hand te eten. 16 Mannen maak je er snel gelukkig mee!

* Bijna alle franse roomboter wordt gefermenteerd en is daarom lactosevrij en beter van smaak ! Ik koop deze boter bij een kaasboer op de markt omdat ik weiger om met margarine te bakken, maar dat kan natuurlijk ook, mits ie 100% plantaardig is.
havermout-bessenkoek

Gluten en lactose vrije havermout koeken met bessenvulling
Auteur: 
Voorbereidingstijd: 
Baktijd: 
Totaaltijd: 
Porties: 16
 
Lactose en glutenvrije Havermout koeken met bessen
Ingrediënten
  • 200 g Havermout
  • 120 g Amandelmeel
  • 180 g Bruine basterdsuiker
  • ½ theelepel zout
  • ½ theelepel baking soda (bicarbonaat)
  • 70 g zachte plantaardige margarine of franse roomboter
  • 1 pakje diepvries bessen (of frambozen)
  • 1 pot bessenjam (of naar smaak een andere)
  • 2 eetlepels maizena
  • 50 ml sinaasappelsap
  • eventueel extra suiker
Instructie
  1. Laat de diepvries bessen ontdooien in een kom.
  2. Verwarm de oven voor op 180C.
  3. Vet een vierkante (25x25 cm) of rechthoekige bakvorm in en bekleed met bakpapier.
  4. Doe de havermout, amandelmeel, baking soda en zout in een kom en schep alles even goed door elkaar.
  5. Voeg de boter in blokjes erbij.
  6. Neem twee messen en snij de blokjes boter klein door het droge mengsel tot er een kruimelig deeg ontstaat.
  7. Schep de helft van het kruimeldeeg in de bakvorm en druk het aan met een lepel.
  8. Leng de maizena aan met de sinaasappelsap.
  9. Meng de ontdooide bessen met de jam en voeg het maizena papje toe. Als je van niet te zoet houdt, laat je het zo, maar je kan nu nog wat extra suiker toevoegen.
  10. Verdeel de rode massa over de havermoutbodem.
  11. Schep de rest van het kruimeldeeg er gelijkmatig overheen.
  12. Bak ongeveer 40 minuten en laat het eerst goed afkoelen voordat je er stukken uit snijdt!

 

Tolhuiskoek met sinaasappel en chocola

Tolhuiskoek

Als we in Antwerpen zijn, een stad die we goed kennen, starten we bijna altijd op de Volkstraat en slenteren we rustig richting het centrum. Een prima route voor bijzondere winkeltjes en  heerlijke koffie-tentjes, waaronder Charlie’s, voor ons nog nieuw: Zorgvuldig uitgekozen koffiebonen, gezonde frisdranken en wel zes soorten warme chocolade melk. Ondanks dat erContinue Reading

Schwarzwalder tulband

Schwarzwalder Tulband

Dit bericht wordt gesponsord door Dille & Kamille. Wil je met Valentijnsdag groots uitpakken in retro-stijl? Heb je een heel legertje mensen aan wie je wel wat genegenheid wil laten blijken? Met deze tulband moet dat lukken. Het is een 2014-versie op de Schwarzwalder Kirsch Torte: feestelijk en makkelijk! Tulbanden zijn er niet alleen voorContinue Reading

Hartige havermout scones met bieslook

scones

Gezond troost-eten voor een natte herfstdag: soep met hartige havermout scones. Omdat er nu bijna iedere werkdag wel iemand uit het gezin tussen vijf en acht aan het sporten of muziek maken is, zakt me de moed vaak in de schoenen om een degelijke maaltijd te fabriceren. Soep staat dan ook wekelijks op het menu.Continue Reading

Chocolade cakejes met rode biet

Chocolade cakejes met rode biet

Je moet even wat moed verzamelen om rode biet in zoet gebak te verwerken maar dan heb je ook wat! Zeldzaam smeuïge cake met een pure chocolade smaak! Een volkstuin hebben is een ding, plannen hoeveel  groente je teelt is een ander…Ik worstel met te veel courgettes (waarover binnenkort vast meer!) en aan rode bieten dusContinue Reading

Gembercake

gembercake

Na ruim twee weken Frankrijk, alwaar we we de plaatselijke boulangerie en patisserie steeds getest hebben, waren we weer toe aan de bruine boterham met kaas en eenvoudige gembercake. Later hoop ik de heerlijke abrikozentaart met pistachenootjes te kunnen reproduceren die we in een boudoir-achtige theesalon in Le Puy en Velay aten. Maar zo netContinue Reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...