Friese pepernoten

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 700 Warning: Invalid argument supplied for foreach() in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 707 Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 700 Warning: Invalid argument supplied for foreach() in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 707

Vorig jaar bakte Annebeth kruidnootjes. Friese pepernoten zaten nog niet in ons repertoire. Helaas kon ik nergens een goed recept vinden. Toen maar gekozen voor echte pepernoten, je weet wel, van die harde bonken. Ik had een heus Holtkamp-recept klaar liggen. Daar gaat roggebloem in. Zelfs dat had ik weten te vinden (bij de natuur voedingswinkel). Maar thuisgekomen bleek het volkoren roggemeel te zijn. Dat is zelfs mij iets te verantwoord voor een pepernoot.

Daarom eerst maar aan de slag met een internetrecept, gevonden op mangerie.blogspot.nl. Ik zou een deeg moeten kneden, dat laten rusten en er dan repen en vervolgens blokjes van snijden, van die tandenbrekende hompen. Maar het deeg leek bij mij wel crème patisserie, zo vloeibaar was het. Ook na het toevoegen van grote scheuten extra zelfrijzend bakmeel bleef het zacht en plakkerig. Met moeite toch ‘blokjes’ van gesneden en op de bakplaat gelegd. Bij het bakken liepen ze uit tot mooie grote ronde pepernoten. De keuken ging heerlijk ruiken naar anijs en honing, een echte pepernotengeur. Na een klein kwartiertje haalde ik ze uit de oven, misschien iets te laat. Na het afkoelen maar eens geproefd. Naar echt ouderwetse pepernoten smaakten ze niet, maar ze hadden verdacht veel weg van de knapperige Friese pepernoten die ik zo lekker vind …

 

Voor het ‘echte’ recept van Friese pepernoten hou ik me natuurlijk aanbevolen!

 

Nodig
– 250 ml vloeibare honing
– 1 ei
– 1 eetlepel speculaaskruiden, of kruidenmengsel van jezelf (in mijn geval zonder kaneel, maar met anijs, kardemom, kruidnagel, allspice en nootmuskaat, handgevijzeld)
– 1 theelepel gemalen anijszaad
– zout
– 250 gram zelfrijzend bakmeel

 

Meng honing, ei, kruiden in een kom. Zeef er de bloem en het zout over. Laat circa 1 uur rusten in de koelkast. Snijd indien mogelijk tot repen en de repen tot blokjes. Leg op een met bakpapier beklede plaat en bak in een voorverwarmde oven op 200 graden tussen 10 en 15 minuten. Laat afkoelen op een rooster.

 

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

One Response to Friese pepernoten

  1. Wilma zegt:

    Een recept voor echte Friese pepernoten!

    Ingrediënten

    – 125 gram zelfrijzend bakmeel
    – 50 gram bruine basterdsuiker
    – 30 gram boter
    – ½ eetlepel koekkruiden
    – ½ theelepel gemalen anijszaad (verstegen)
    – een snufje zout
    – 1 theelepel honing
    – 2 theelepels stroop
    – 2 eetlepels melk

    Zo maak je het

    Meng alle ingrediënten in een grote kom en kneed er een mooi deeg van. Leg deze een paar uur in de koelkast om te rusten. Draai kleine knikkertjes van het deeg en leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Verwarm de oven op 175 graden Celcius en bak de pepernoten in een kwartier gaar.

    Succes!

Leave a reply

Als je het leuk vindt voeg dan een foto van jouw baksel bij je commentaar! (JPEG only)