Klassieke speculaastaart


Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384

Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 700

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 707

Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 700

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 707

Zonder de geur van vers gebakken speculaas in huis, geen Sinterklaas…Mijn vader die in zijn jonge jaren ooit een blauwe maandag bij een banketbakker heeft gewerkt, bakte altijd speculaasjes of gevulde speculaas in deze tijd. Wij mochten dan met de speculaasplankjes op het aanrecht slaan om de deegkoekjes er uit te krijgen of rolden pepernoten. Vaak maakte hij dan ook zelf het amandelspijs. Later, toen wij uit huis waren, bracht ie de overvloed aan baksels de hele familie rond. Jammer dat ie nooit het recept heeft opgeschreven. Om de traditie voor te zetten dus op zoek naar een klassiek recept en te rade gegaan bij (wederom) Cees Holtkamp. Nu was de borstplaat van Cees niet een onverdeeeld succes en heb ik me nog aan 3 andere borstplaat pogingen gewaagd (waarover later meer) dus was ik wat achterdochtig geworden omtrent Cees’ reputatie. Onterecht bleek want dit eenvoudige recht-toe-recht-aan recept bracht goede herinneringen naar boven en een uitstekende speculaastaart.

Recept: Meng 160 g gele basterdsuiker met 140 g roomboter, 20 g water en 3 g zout romig. Vervolgens toevoegen het droge mengsel van: 275 g bloem, 20 g speculaaskruiden en 5 g bakpoeder. Kort kneden en eigenlijk voor de smaak, het deeg 2 dagen in koelkast laten rijpen. (heb ik niet gedaan, maar 1 uur is wel handig voor de verdere verwerking).
Deeg uitrollen in springvorm van 24 cm zegt Cees, ik heb 20 cm gebruikt en dan houd je iets deeg over. Bedekken met 400 g amandelspijs (of zoals ik gedaan heb 1 pakje van 300 g van Baukje. Let op hier moet nog wel een half geklutst eitje door!). Afdekken met een deeglap en decoreren met halve amandelen. 30 Minuten in de oven, heerlijk gebak en je huis ruikt naar ‘december”!

De spijs was dus van Baukje, maar die wil ik ook nog eens zelf maken want daar heeft Cees ook suggesties voor!

Sint bij opa & oma

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

6 Responses to Klassieke speculaastaart

  1. Pauline zegt:

    Dat ziet er heerlijk uit! Goddelijk 😉

  2. dionne zegt:

    180 C ! Veel succes en maak een foto!

  3. Noortje van Wijchgel zegt:

    Verkochten ze in Engeland bij mij in de buurt maar kant-en-klare amandelspijs!

  4. […] ook verwerkt worden en daarom gevulde speculaas. Het recept is eigenlijk het zelfde als die van de speculaastaart van vorig jaar, maar ik geef het voor het gemak nu nog een keer. Dit keer heb ik de door Holtkamp […]

Leave a reply

Als je het leuk vindt voeg dan een foto van jouw baksel bij je commentaar! (JPEG only)