Plat brood oftewel Flat Bread (Pitabrood)

Het is de stilte voor de storm…In de agenda staat een reeks van feestelijke gebeurtenissen gepland, en daarom, nu er even niets te vieren is, houden we het “Simpel & Voedzaam”. En simpel is het zo’n plat brood: Slechts een keer rijzen, 4 minuten onder de grill en klaar!

plat brood flat bread

Recept (afgeleid van het “middle eastern flat bread with Zahtar uit het fijne boek “Leiths Baking Bible”)

450 g bloem (geschikt voor brood)

1 theelepel zout

1 zakje gedroogde gist

300-350 ml handwarm water

4 eetlepels olijfolie

(Gedroogde kruiden, zoals bijvoorbeeld tijm, oregano of zahtar en sesamzaadjes)

Bereiden

Meng alle droge ingredienten. Voeg het water en de olie toe en kneed tot een soepel deeg. (ongeveer 6 minuten met de mixer of 10 minuten met de hand). Laat het deeg in een afgedekte kom ongeveer 1 1/2 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.

Verdeel het gerezen deeg in 2 stukken en kneed de lucht er een beetje uit. Maak twee platte cirkels/ovalen en leg ze op een ingevette bakplaat. (Gebruik liever geen bakpapier, want dat kan vlam vatten…ja, ja…aldoende leert men…) Besprenkel de broden met olijfolie, sesamzaadjes en de kruiden die je lekker vindt.

Zet de bakplaten ongeveer 15 cm onder de grill en bak de broden in 4 tot 6 minuten gaar. Dit is heel erg afhankelijk van de power van je oven en waar de bakplaat plaatst, dus blijf er bij!

Een puntje van kritiek van de thuis-jury was, dat de bodem te zacht was. Als jij in het gelukkige bezit van een zo’n pizza-steen bent, gebruik die dan, of keer het brood nog even om en “grill” de onderkant even mee. Hij  schijnt ook  goed op een BBQ gebakken te kunnen worden!

Resultaat

Een smakelijk en makkelijk te maken brood, waar veel variaties op mogelijk zijn. Warm opeten!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2 Responses to Plat brood oftewel Flat Bread (Pitabrood)

  1. Jolien zegt:

    Ziet er heerlijk uit! Wat bedoel je met ‘bloem geschikt voor brood’?

    • Dionne zegt:

      Hi Jolien,
      In heel Europa kun je specifiek broodmeel kopen in de iedere supermarkt behalve hier in Nederland….In ieder geval geen patentbloem gebruiken en bij de natuurwinkels, reformkraam op de markt kun je goede bloem voor brood krijgen. Succes!
      Dionne

Leave a reply

Als je het leuk vindt voeg dan een foto van jouw baksel bij je commentaar! (JPEG only)