Tag Archives: bananen

Bananenbrood

Wat is dat toch met bananen? Soms koop je een tros en is-ie dezelfde dag al op, en op andere momenten blijft zo’n tros de hele week onaangeroerd liggen en zie je de bananen steeds bruiner worden. De kans dat je die bananen nog gaat eten wordt steeds kleiner. Dat is het moment om een bananenbrood te maken!

Blijkbaar hebben we vaak bruine bananen, want de Goddelijke Huisvrouw kan inmiddels wel een hele rubriek aan bananenbroden wijden. Toch geef ik nog een recept. Dit is er namelijk een met volkorenmeel, yoghurt en agavesiroop in plaats van suiker, en zonder boter of olie. Mensen met goede voornemens richting slanke lijn kunnen dit brood dus zonder schuldgevoel maken. Dit bericht is trouwens de 250-e stukje op dit blog!

 

Nodig
– 140 gram volkorenmeel
– 100 gram zelfrijzend bakmeel
– 1 theelepel bicarb
– 1 theelepel bakpoeder
– snufje zout
– 300 gram geprakte (over)rijpe bananen
– 150 ml yoghurt
– 3 eieren, geklutst
– 4 eetlepels agavesiroop
– eventueel wat gehakte nootjes

 

Verwarm de oven voor op 160 graden. Bekleed een broodblik met bakpapier.

 

Doe het meel met de bicarb, bakpoeder en zout in een grote kom en meng goed.

 

Doe de geprakte bananen met de yoghurt, de geklutste eieren en de agavesiroop in een andere kom en meng goed. Roer nu snel de natte ingrediënten door de droge, tot je een min of meer samenhangend geheel krijgt. Schep dit in de bakvorm en bak 70 tot 85 minuten. Na 20 minuten gaat het heerlijk ruiken. Laat het brood afkoelen op een rooster. Lekker bij het ontbijt.

 

Uit: BBC Good Food Magazine, oktober 2012

 

 

 

 

Een relatie met Herman….

Nadat Margot haar escapades met Herman deelde op dit blog was het natuurlijk onvermijdelijk dat Herman ook deze kant op zou komen; het dorp is niet zo groot…..Het werd slim gespeeld want op het verjaardagspartijtje van mijn jongste dochter kreeg zij van twee vriendinnetjes een Herman overhandigd…Zij enthousiast, ik iets minder want een Herman komtContinue Reading

Carrot Cake

Niet nieuw, wel lekker. Altijd populair zo’n worteltjestaart, zelfs voor mensen die niet van wortel houden. Hier het recept voor Mary Berry’s Carrot Cake. Deze is met banaan, walnoten en een roomkaastopping. Nodig Voor de cake – 225 gram zelfrijzend bakmeel – 2 afgestreken theelepels bakpoeder – 150 gram lichtbruine basterdsuiker – 50 gram gehakteContinue Reading

Banana and Chocolate Chip Bars

Oftewel chocolade-banaan mueslirepen. Mary Berry noemt dit een ‘really healthy snack’. Dat weet ik niet, maar ja, beter dan een Mars is het al gauw. En zo simpel te maken. Je hebt er een heel rijpe banaan voor nodig. Meestal zijn de bananen bij ons thuis van al het fruit als eerste op, maar ditContinue Reading

Bananenbrood zonder noten

’s Ochtends werd er gebeld dat een bevriende Vader & Zoon langs zouden komen om te zeilen. Een mannenuitje zou het worden. Aangezien de “kleine man” de basisschoolleeftijd nog niet bereikt had, leek mij een bananenbrood, dat eigenlijk gewoon een cake is, wel geschikt om  de woeste baren te trotseren. Nu heb ik al verschillendeContinue Reading

Banana bread

logo-margot

Een bananenbrood met rum-rozijnen en walnoten. Nigella noemt dit een van de makkelijkste recepten, voor bakmaagden dus. Zelf zag ik eerst niet wat er makkelijk aan is, omdat je wel twaalf ingrediënten nodig hebt, en dat is denk ik ook iets dat beginners afschrikt. Het begint met het aan de kook brengen van 100 gramContinue Reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...