Tag Archives: Bosbessen

American breakfast pancakes

logo-margotIedereen kent wel die kleine dikke pannenkoekjes die je met veel te veel stroop of maple syrup eet. Het feit dat ze in het Albert Heijn baby- en kleuterkookboek staan zegt wat mij betreft genoeg. Nigella stopt in haar recept 225 gram bloem, 1 eetlepel bakpoeder, snufje zout, eetlepel suiker, 2 geklutste eitjes, 30 gram gesmolten boter en 300 gram melk in de keukenmachine en blitst dit tot een glad beslag. Dat moet je in een ideale wereld 20 minuten laten rusten (dit werkt wel, je krijgt inderdaad een beter, steviger en soepeler beslag, ik doe het ook bij gewone pannenkoeken als er tijd is). Dan bak je er in hete boter kleine pannenkoekjes met een doorsnede van ca 10 cm van. Als variatie kun je blauwe bessen toevoegen vlak voor je pannenkoekjes klaar zijn om om te draaien. Dat zou ik zeker doen, want dat geeft iets bijzonders aan deze verder vrij saaie pannenkoekjes. Het is inderdaad kindereten. Ik ben blij dat het volgende recept uit het hoofdstuk ‘Pies’ wat meer uitdaging belooft.

Blueberry muffins

logo-margot

Dit recept voor blueberry muffins heeft iets andere ingrediënten dan de voorgaande lemon-raspberry muffins, maar het principe is hetzelfde. Deze muffins bevatten de helft minder suiker en in plaats van citroensap met melk gebruikt dit recept karnemelk. Bosbessen zijn van zichzelf ook iets minder zoet, dus alles bij elkaar is dit meer een ontbijtrecept danContinue Reading

Zomerfruittaart uit de oven

logo-annebeth

Het was warm weer en ik was eigenlijk bij het hoofdstuk brood aanbeland, maar ik zou een toetje maken voor vrienden na de barbecue. Dus ik besloot de zomerfruittaart te maken. Toch een beetje op de seizoenen letten is wel handig bij Nigella (niet alleen bij Nigella….) Het begon eigenlijk al met het begin vanContinue Reading

Blueberry boy bait

De naam van dit toetje is alleen al een lust voor het oog. Ik zou het vertalen met ‘bosbessen jongensaas’ en dat is het wel. Het is zoet, zacht en machtig. Blueberry Boy Bait bestaat uit drie lagen. De eerste laag is een soort dikke custard met broodkruim erin. Ik heb daarbij bruin brood gebruikt.Continue Reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...