Tag Archives: eiwitten

Torta alla Gianduia

logo-annebeth

Hazelnoten uit Piemonte. Laten we daar nu afgelopen zomer net geweest zijn, de streek van de hazelnoot boomgaarden en het lekkere eten. In de Langhe (streek in Piemonte) is een grote ‘slow food’ beweging en ze zijn erg goed in het vieren van goed eten. In het najaar zijn er talloze oogstfeesten ter ere vanContinue Reading

Pistache makronen: gelukt!

logo-annebeth

Het is gelukt! Na het verhaal van Margot en de rampverhalen op internet was ik er vanuit gegaan dat het mij ook niet zou lukken, maar ik heb perfecte pistache makronen gemaakt. Margot had wel de gouden tip en dat was ervoor zorgen dat het eiwitmengsel geen brokjes pistachenoot bevatte. Ik heb eerst de poedersuikerContinue Reading

Ricciarelli

Ricciarelli zijn traditionele koekjes uit Siena, die al sinds de veertiende eeuw gemaakt worden. Volgens de legende nam Ricciardetto della Gherardesca ze mee naar Toscane, toen hij na de kruistochten terugkwam op zijn kasteel bij Volterra. De koekjes worden gemaakt met amandel, suiker of honing en eiwitten. Ze worden tot twee dagen voor het bakkenContinue Reading

Kokosmakronen

logo-annebeth

 Als ik aan kokosmakronen denk, denk ik aan grote kleffe koeken. En kokos is niet mijn meest favoriete smaak. Voor het recept van Nigella heb ik heb wijnsteenzuur nodig.  Ik weet niet wat het is, maar als ik aan Margot vertel dat ik het nodig heb, vermoedt zij dat het tartaric acid is enContinue Reading

Blueberry boy bait

De naam van dit toetje is alleen al een lust voor het oog. Ik zou het vertalen met ‘bosbessen jongensaas’ en dat is het wel. Het is zoet, zacht en machtig. Blueberry Boy Bait bestaat uit drie lagen. De eerste laag is een soort dikke custard met broodkruim erin. Ik heb daarbij bruin brood gebruikt.Continue Reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...