Tag Archives: gist

Plat brood oftewel Flat Bread (Pitabrood)

Het is de stilte voor de storm…In de agenda staat een reeks van feestelijke gebeurtenissen gepland, en daarom, nu er even niets te vieren is, houden we het “Simpel & Voedzaam”. En simpel is het zo’n plat brood: Slechts een keer rijzen, 4 minuten onder de grill en klaar!

plat brood flat bread

Recept (afgeleid van het “middle eastern flat bread with Zahtar uit het fijne boek “Leiths Baking Bible”)

450 g bloem (geschikt voor brood)

1 theelepel zout

1 zakje gedroogde gist

300-350 ml handwarm water

4 eetlepels olijfolie

(Gedroogde kruiden, zoals bijvoorbeeld tijm, oregano of zahtar en sesamzaadjes)

Bereiden

Meng alle droge ingredienten. Voeg het water en de olie toe en kneed tot een soepel deeg. (ongeveer 6 minuten met de mixer of 10 minuten met de hand). Laat het deeg in een afgedekte kom ongeveer 1 1/2 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.

Verdeel het gerezen deeg in 2 stukken en kneed de lucht er een beetje uit. Maak twee platte cirkels/ovalen en leg ze op een ingevette bakplaat. (Gebruik liever geen bakpapier, want dat kan vlam vatten…ja, ja…aldoende leert men…) Besprenkel de broden met olijfolie, sesamzaadjes en de kruiden die je lekker vindt.

Zet de bakplaten ongeveer 15 cm onder de grill en bak de broden in 4 tot 6 minuten gaar. Dit is heel erg afhankelijk van de power van je oven en waar de bakplaat plaatst, dus blijf er bij!

Een puntje van kritiek van de thuis-jury was, dat de bodem te zacht was. Als jij in het gelukkige bezit van een zo’n pizza-steen bent, gebruik die dan, of keer het brood nog even om en “grill” de onderkant even mee. Hij  schijnt ook  goed op een BBQ gebakken te kunnen worden!

Resultaat

Een smakelijk en makkelijk te maken brood, waar veel variaties op mogelijk zijn. Warm opeten!

Bienenstich cake

Bienenstich cake

Toen ik gisteren naar “de stad” fietste ( het prachtige Leiden), kwam ik onderweg de aankondigingen tegen voor de jaarlijkse bijenmarkt die zaterdag 8 juni wordt gehouden. De Hortus Botanicus heeft het bedreigde diertje al eens als thema gekozen en zijdelings betrokken heeft Margot toen deze prachtige honingraat gebakken. Voor mij was deze aankondiging een primaContinue Reading

Scottish Morning Rolls

  De Six Nations Title strijd is gaande en voor wie dit niets zegt: We hebben het hier over Rugby! Met z’n allen zitten we dan voor de buis te kijken naar de “echte” mannen en roepen iedere 5 minuten wel een keer heel hard Au mee…Je kunt je meteen voorstellen hoe de Vikingen enContinue Reading

Een relatie met Herman….

Nadat Margot haar escapades met Herman deelde op dit blog was het natuurlijk onvermijdelijk dat Herman ook deze kant op zou komen; het dorp is niet zo groot…..Het werd slim gespeeld want op het verjaardagspartijtje van mijn jongste dochter kreeg zij van twee vriendinnetjes een Herman overhandigd…Zij enthousiast, ik iets minder want een Herman komtContinue Reading

Engelse muffins

Engelse muffins zijn broodjes die je op de grillpan bereidt. Als je ’s ochtends meteen het deeg maakt en rustig laat rijzen heb je heerlijke broodjes met de lunch. Makkelijk ook, tenminste, als je een keukenmachine hebt anders sta je toch wel even te kneden in een vrij vochtig deeg. Ik ken iemand die je daarContinue Reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...