Tag Archives: golden syrup

Coburg Buns

Een Google zoektocht naar de oorsprong van de Coburg Buns levert niet veel meer op dan dat het brood in Coburg (Duitsland) zo ongeveer het zelfde uiterlijk heeft als dit “op-z’n-kop-cakeje”. Misschien weten een paar van onze angelsaksische lezers of de Coburg Buns gewoon bij de bakker zijn te krijgen of dat dit een Mary hersenspinsel is?
Het cakeje dat ook kan doorgaan voor een zoet broodje is uitermate geschikt voor de woensdagmiddag: Snel klaar en het ziet er aardig uit! Ze zijn niet zo zoet en dus enigszins verantwoord. Vooral vers opeten!

Coburg BunsRecept
150 g zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel mixed spice (of koekkruiden)
1/2 theelepel gemberpoeder
1/2 theelepel kaneel
50 g zachte boter
50 g suiker
1 ei
1 theelepel golden syrup (als je dat niet hebt, gewoon weglaten en een beetje meer melk gebruiken!)
4 eetlepels melk
50 g geschaafde amandelen

Bereiden
Oven voorverwarmen op 180 C / 160 C met ventilator. Vormpjes invetten en de bodem bedekken met wat amandelschaafsel (je kunt ook gewoon muffinvormpjes gebruiken natuurlijk!)
Alle ingredienten in een kom mixen (2 minuten) tot een homogeen beslag. Vormpjes vullen en ong. 15 min bakken. Op een rooster af laten koelen en op-z’n-kop presenteren.
Mary heeft het over 12 stuks, maar met mijn vormpjes kreeg ik er 8 uit (misschien 10 als ik iets zuiniger verdeeld zou hebben.)

Resultaat
Licht kruidig, niet zoet cakeje. Eigenlijk qua zoetheid te vergelijken met een scone. Prima, lekker maar niet wereldschokkend en als sconeliefhebber maak ik in dezelfde tijd die liever!

Volkoren Gember Cake

Ik heb een volkstuin…Nee, geen tuintje… maar een tuin van 170 vierkante meter. Twee jaar geleden toen we de tuin kregen voorgesteld  leek die afmeting geen probleem…Wat heb ik toen ooit gedacht…veel te overmoedig dus, want de tuin was enigszins verwaarloosd en de strijd tegen het kweekgras (een vervaarlijk wortelonkruid) is anno 2012 nog steedsContinue Reading

Classic sticky gingerbread

Genoeg voor een hele schoolklas, dit lekkere milde gingerbread. Of voor mee naar het schaatsvijvertje. Gemaakt met volkorenmeel, dus het heeft een zweem van gezond (als je de enorme hoeveelheid suiker niet meetelt). En sticky is het zeker: er gaat lichtbruine basterdsuiker, schenkstroop en Zeeuwse stroop door. Zoals vaak: na een dag nog lekkerder.  Continue Reading

Gestoomde cake(pudding) met siroop

Cake die niet uit de oven komt? Het kan: je moet alleen twee uur tegen het geluid van een kletterende schaal kunnen (volgens Nigella moet je iets met een schoteltje doen om het kletteren te voorkomen, maar dat begreep ik niet helemaal ). Wel een ideaal toetje voor als je eters krijgt, want het isContinue Reading

Soot’s havermoutkoekjes

Sneller dan je oven kan voorverwarmen en zelfs zonder hulp van de keukenmachine is het “deeg” al klaar. De “ambitieuze man” had ooit een pak havermoutvlokken gekocht dat deel uit zou gaan maken van een “groots trainingsschema”. Om een lang verhaal kort te maken: Er was nog wel genoeg over voor dit recept. Het klinktContinue Reading

Kruidkoek met verse gember en citroenglazuur

logo-dion

De minipavlo’s even overgeslagen: Vers rood fruit in februari: daar doen we niet aan! Mijn werkwijze om dit boek te veroveren is om achter naar voor iedere week een recept uit te voeren. Dat wil zeggen: Achterin begint het de hoofdstukken “brood en gist” en “kerstrecepten”, dus ben ik gestart bij het hoofdstuk “kinderen”. InContinue Reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...