Tag Archives: honing

Baklava met amandelen, pijnboompitten en honing

Valentijnsdag…Je hebt haters en liefhebbers… Heel hard roepen dat het een commercieel gebeuren is, maar wel de hele dag opgewonden zijn als er dan toch een kaart in de bus ligt…Dat was een tijdje terug dan, nog voor de hongerige man ten tonele verscheen..;-)

Wars van alle harten-gebeuren, nu maar eens uit de boekenkast de erotische kookboeken van Isabel Allende en Laura Esquivel te voorschijn gehaald. Aankopen voortkomend uit de jaren negentig eetfilm-cult. En in ‘Recepten voor de liefde‘  kwam het volgende citaat langs van Sjeik Nefzawi die het boek ‘Tuin der lusten’schreef:

“Wie zich te zwak voelt voor het minnespel moet voor aanvang een glas dikke honing drinken en twintig amandelen en honderd pijnboompitten eten”.

Nou…het zit er in hoor, in deze baklava! Superzoet en machtig maar verslavend lekker en…niemand zal beweren het nodig te hebben, maar “what doesn’t kill you makes you stronger”! (uitspraak van Nietsche, die ik in een hele andere setting vaker hoor en waarvan het eerste deel te betwijfelen valt in dit geval want een killer is het!)

baklava

Auteur: 
Voorbereidingstijd: 
Baktijd: 
Totaaltijd: 
Porties: 20
 
Eenvoudig te maken baklava met amandelen, pijnboompitten en honing
Ingrediënten
Voor de baklava
  • Filodeeg (pak 470g vers deeg te koop bij de Marrokaanse winkel)
  • 200g blanke amandelen
  • 200g pijnboompitten
  • 200g kristalsuiker
  • 1 eetlepel kaneel
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 200g gesmolten boter
Voor de siroop
  • 200 g suiker
  • 400 ml water
  • 150g honing
  • 1 theelepel oranjebloesemwater (kan ook zonder)
  • 1 theelepel rozenwater (kan ook zonder)
Instructie
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Vet een grote ovenschaal in met wat van de gesmolten boter.
  3. Indien nodig; knip het pak filodeegvellen op maat van de ovenschaal.
  4. Maal de noten met de suiker en kruiden fijn in de keukenmachine.
  5. Leg een filodeelvel in de schaal en bestrijk met boter.
  6. Herhaal dit voor een kwart van de vellen; stapelen dus!
  7. Neem ⅓ deel van het notenmengsel en verdeel dit op de bovenste laag.
  8. Nu wederom een ¼ laag filodeegvellen bestreken met boter aanbrengen.
  9. Herhaal tot alles op is; als het goed is heb je nu 4 lagen deeg en 3 lagen vulling!
  10. Vergeet niet ook de bovenste laag deeg met boter te bestrijken!
  11. Snijd de baklava voorzichtig in vierkanten, ruiten of in welk patroon je maar wil!
  12. Zet de baklava ong. 20-30 minuten in de oven.
  13. Maak ondertussen de siroop.
  14. Breng alle ingrediënten voor de siroop in een pannetje aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Je kunt controleren of de siroop de goede stroperigheid heeft door een paar druppels op een koud oppervlak te laten vallen. Als het nog te waterig is, rustig nog wat verder laten koken.
  15. Laat de siroop afkoelen in een bak koud water tot kamertemperatuur.
  16. Als de Baklava goudbruin en gaar is, uit de oven nemen en steeds met een beetje siroop beschenken tot alles geabsorbeerd is.
  17. Het lekkerste is ie de volgende dag(en)!

 

 

Iers Soda Brood

Iers Sodabrood Sodabread

De Goddelijke Huisvrouw doet voor het eerst mee aan een Foodblog Swap. Dit is een initiatief dat is ontstaan bij Foodbloggers die zich zich verenigd hebben binnen een Facebook groep. Wij kregen het blog Kiwi&Zo toebedeeld om een recept uit te proberen. Op het blog van “in my Red Kitchen” bakt Ellen vanuit Los AngelesContinue Reading

Bienenstich cake

Bienenstich cake

Toen ik gisteren naar “de stad” fietste ( het prachtige Leiden), kwam ik onderweg de aankondigingen tegen voor de jaarlijkse bijenmarkt die zaterdag 8 juni wordt gehouden. De Hortus Botanicus heeft het bedreigde diertje al eens als thema gekozen en zijdelings betrokken heeft Margot toen deze prachtige honingraat gebakken. Voor mij was deze aankondiging een primaContinue Reading

Friese pepernoten

Vorig jaar bakte Annebeth kruidnootjes. Friese pepernoten zaten nog niet in ons repertoire. Helaas kon ik nergens een goed recept vinden. Toen maar gekozen voor echte pepernoten, je weet wel, van die harde bonken. Ik had een heus Holtkamp-recept klaar liggen. Daar gaat roggebloem in. Zelfs dat had ik weten te vinden (bij de natuurContinue Reading

Honing-amandel madeleines

Gisteravond begon The Great British Bake Off 2012 met twaalf nieuwe fanatieke amateurbakkers (BBC 2, dinsdagavond 21.00 tot 22.00). Op het programma stonden een upside down cake, rum-baba’s en een ingewikkelde taarten met een verrassing in het midden. Vooral de ‘disasters’ zijn natuurlijk vermakelijk (zo deed een kandidaat zout in plaats van suiker op zijnContinue Reading

Honing-citroencake

Voor een project over bijen ging ik op zoek naar het perfecte recept voor honingcake. Dat viel tegen. Toen liep ik tegen een geweldige honingraatvorm aan, met recept voor honing-citroencake. Bij thuiskomst bleek de cake gewoon met suiker gemaakt, met slechts een honing-citroenglazuur. Dus ben ik gaan experimenteren met cake waarin je de suiker vervangtContinue Reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...