Tag Archives: kersen

Cherry cheesecake slice

Een cheesecake gebakken in een cakevorm, met een royale knapperige bodem op basis van spritsen en een topping van kersen in siroop. Het lekkerst na een nacht opstijven in de koelkast. Je kunt verse kersen gebruiken, maar bij mijn supermarkt is het seizoen alweer voorbij, dus in dit geval gemaakt met kersen uit de diepvries. Echte kersen zijn waarschijnlijk wel smakelijker.

cherry cheesecake slice - foto margot

Cherry cheesecake slice
Auteur: 
Voorbereidingstijd: 
Baktijd: 
Totaaltijd: 
Porties: 8-10
 
Ingrediënten
Voor de bodem:
  • 200 gram spritsen
  • 50 gram gesmolten boter
Voor de cheesecake:
  • 3 bakjes Philadelphia of andere roomkaas (circa 600 gram)
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 175 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 2 eetlepels bloem
  • 2 eieren
Voor de topping:
  • 50 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 400 gram kersen, ontpit (vers of diepvries)
Instructie
  1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet een cakevorm in en bekleed hem met bakpapier.
  2. Doe de spritsen in de keukenmachine en pulseer tot je fijnen kruimels hebt. Voeg de gesmolten boter toe en blijf draaien tot het een min of meer egaal geheel is. Doe dit in de cakevorm, druk het met een lepel aan tot een mooie stevige laag en zet even weg in de koelkast.
  3. Klop de roomkaas, vanille-extract en suiker tot een glad mengsel. Voeg dat de eieren en bloem toe. Schraap af en toe ook de zijkant van de kom even, want de roomkaas kan hardnekkig blijven plakken en dan mengt het niet mooi. Giet dit mengsel op de spritsbodem, zet in de oven en bak circa een uur. Hij mag een beetje wiebelig uit de oven komen, maar niet te. Laat afkoelen op een rooster, en daarna in de koelkast.
  4. Maak de topping door de suiker met de kersen kort in te koken. De kersen mogen een beetje stukkoken, maar niet tot moes. Giet de kersen af en vang het kookvocht op. Doe dit terug in de pan en laat inkoken tot een siroop. Proef of het zoet genoeg is. Doe de siroop bij de kersen en laat afkoelen.
  5. Als je de taart gaat serveren, het liefst een dag later, haal je hem voorzichtig uit de vorm door aan het bakpapier te trekken. Schuif hem zo op de vorm en trek het bakpapier eronderuit. Schep de kersen in siroop bovenop.

 

Moederdag Top 10

Kersen, pure chocolade en slagroom. Niet voor niets een klassieker!

De Goddelijke Huisvrouw selecteerde voor Moederdag feestelijk gebak met veel fruit en chocola. Simpele en bewerkelijke taarten, maar ook eenvoudige koekjes en muffins die de kinderen zelf kunnen maken.

Galani cherry ‘sandwich’ tijdens Venetiaans carnaval

Het was gisteren de laatste dag van het Venetiaanse carnaval en afgelopen weekend heb ik een Venetiaanse sandwich als toetje gemaakt. Het moet in de zonnebloemolie frituren en het heeft wel iets weg van een oliebol, maar het is absoluut niet massief. Het recept komt uit het boek Polpo van chefkok Russell Norman. Hij heeftContinue Reading

Kersen-amandelhartjes voor Valentijn

Een recept van de Engelse celebrity chef James Martin. Deze tv-kok heeft echt een glamourleven, met mooie huizen en snelle wagens. Ik benijd hem vooral omdat hij is opgegroeid op Howard Castle, het mooiste kasteel van Yorkshire (bekend van Brideshead Revisited). Dit recept voor amandelkoekjes met kersenjam is een stuk minder glamoureus, maar wel heerlijk!Continue Reading

Fruity christmas biscotti

Als je nog een leuk culinair cadeautje zoekt om rond de kerst aan je dierbaren te geven, zijn deze biscotti een leuk (en haalbaar) idee. Met dit recept kun je tien kleine zakjes vullen. Nog een kerstwens en een strik eromheen en je hebt een aardig presentje voor de gastvrouw of -heer. Deze biscotti hoor jeContinue Reading

Retro-taart: Schwarzwalderkirschtorte

Ik gebruikte voor deze taart een Engels recept. Omdat ze in Engeland geen talen spreken noemen ze deze beroemde Duitse taart natuurlijk niet bij zijn echte naam. In Engeland heet dit Black Forest Gateau. Waarbij gateau natuurlijk weer een Frans woord is … Maar ik val niet op deze taart door zijn naam, maar doorContinue Reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...