Tag Archives: krenten

Sultana’s

sultanas foto margotJe eigen Sultana’s maken, hoe geinig is dat? Deze koekjes heten eigenlijk Garibaldi’s, maar wij kennen ze sinds jaar en dag als Sultana’s. Ik hoef je natuurlijk niet te vertellen dat er in de bekende voorverpakte variant een waslijst aan spulletjes zit die je jezelf of je kinderen misschien liever niet wilt geven. In een zelfgebakken koekje zijn die hulpstoffen natuurlijk overbodig zijn. Sultana’s komen in pakjes van 3, altijd net te veel voor een kind of volwassene voor tussendoor. Neem dan liever een (of twee) van deze zelfgemaakte. Ze zien er niet alleen net uit als Sultana’s, ze smaken er ook naar, maar dan veel verser, met dat typisch knapperige en taaie tegelijk. Het recept komt uit Delia’s Cakes. Delia weet uiteraard niet wat Sultana’s zijn en bij haar heten ze keurig Garibaldi biscuits. Het recept is voor 18 stuks, maar volgende keer maak ik er gelijk 36, want deze koekjes gaan snel …

Nodig
110 g zelfrijzend bakmeel
snufje zout
25 g zachte boter
25 g gele basterdsuiker of rietsuiker
2 el melk
50 g krenten
1 eiwit, geklutst
kristalsuiker, om te bestrooien

Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Doe de bloem, zout en boter in een kom en wrijf met je vingers tot fijne korrels. Voeg de suiker toe, roer even door. Doe er dan eetlepel voor eetlepel de melk door (jen hebt misschien niet alle melk nodig). Kneed met je vingers tot een samenhangend deeg dat loslaat van de kom.

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een rechthoek van ongeveer 20 bij 30 cm. Snijd eventueel bij en plak elders aan. Bestrooi nu de helft van het deeg met krenten en sla de andere helft eroverheen. Druk even aan en rol opnieuw uit tot een rechthoek van 20 bij 30 cm, of tot zover als bij jou gaat. Snijd deze rechthoek netjes bij.

Snijd vervolgens repen van 3 bij 7 cm. Leg er koekjes op de bakplaat. Bestrijk ze nauwkeurig met eiwit en bestrooi met (fijne) kristalsuiker. Bak 12 tot 15 minuten en laat afkoelen op een rooster.

Voor 18 stuks 

Zoete rozijnenbroodjes met kardemom

kardemom ongebakken

Opgerolde broodjes die ik altijd al had willen maken uit Nigella’s Hoe word ik een goddelijke huisvrouw met kaneel, heb ik nu met een recept uit een oude Delicious gemaakt: geen kaneel, maar wel kardemom. De geur van kardemom doet me denken aan onze reis naar India 10 jaar geleden. De geur van kruiden, stofContinue Reading

Eccles cakes

eccles cakes 2

Knisperende eenhapspakketjes van bladerdeeg met een winterse, kruidige vulling van krenten, sinaasappelschil, bruine suiker gecombineerd met pittige allspice en nootmuskaat. Je kunt dit recept  maken met zelfgemaakt ‘rough puff pastry’, maar Delia doet het in Delia’s Cakes met gekocht bladerdeeg. Als je kant en klaar bladerdeeg gebruikt, zoek dan wel naar roomboterbladerdeeg. Al die palmolieContinue Reading

Feestelijke Stol

paasstol kerststol

Dit Recept komt van Marlies, die ons al eens eerder heeft getrakteerd op een recept voor een heerlijke tulband. Behalve een recept voor 1-haps stolletjes geeft ze ons nu ook het recept voor deze grote, feestelijke stol gegeven. Heerlijk voor Pasen (en Kerstmis)! Recept Ingredienten 75 gram roomboter 375 gram bloem + extra om teContinue Reading

Engelse paaskoekjes

Toen ik klein was gingen we elke paasvakantie naar Engeland. Wat ik me daarvan vooral herinner zijn de enorme chocolade paaseieren die je toe daar al kon kopen en de narcissen die overal uitbundig bloeiden. We bezochten tijdens die vakanties veel kerken en die waren allemaal voor Pasen versierd met bloemen. Die geur van narcissen!Continue Reading

Jane’s Fruit cake

Het is koud en er ligt ijs. Tijd voor een stevig en verwarmend bakrecept: een Engelse fruit cake die je lang kunt bewaren. Ik heb net een nieuwe vorm besteld: een extra diepe bakvorm voor hoge baksels. Ideaal voor deze Fruit cake. Nodig 200 gr zachte boter 350 gr lichtbruine basterdsuiker 3 grote eieren 450Continue Reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...