Tag Archives: maple syrup

New England Pecan Pie

Heerlijk, deze taart met de smaken van een Amerikaanse herfst: pecan en maple syrup. Knapperig zoet korstdeeg en een toffeeachtige vulling met lekker veel knapperige pecannoten. Heel zoet en sticky, maar je blijft ervan eten! Hou er wel rekening mee dat je steeds even moet wachten, dus je bent alles bij elkaar twee uur bezig voor je taart uit de oven komt. Het deeg kun je natuurlijk de avond van tevoren maken, dat scheelt weer tijd.

New England Pecan Pie - foto margot

New England Pecan Pie
Auteur: 
Voorbereidingstijd: 
Baktijd: 
Totaaltijd: 
 
Ingrediënten
Voor het deeg:
  • 200 gram bloem, gezeefd
  • Snufje zout
  • 100 gram koude boter, in blokjes
  • ½ tot 1 ei, geklutst
  • 1 eetlepel poedersuiker
Voor de vulling
  • 75 gram zachte boter
  • 100 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 175 gram schenkstroop (of golden syrup als je dat in huis hebt)
  • 175 gram maple syrup
  • 3 eieren, geklutst
  • ½ theelepel vanille-extract
  • 250-300 gram pecannoten
Instructie
  1. Maak eerst het deeg. Meng in de keukenmachine bloem, zout, suiker en koude boter. Pulseer tot het geheel op broodkruimels lijkt. Voeg dan ½ ei toe. Als het goed samenkomt is het oké, voeg anders voorzichtig nog wat ei toe. Haal de deegbal uit de keukenmachine, verpak in huishoudfolie en leg 30 mi8nuten in de koelkast.
  2. Rol het na 30 min uit en bekleed er een bakvorm van ca. 23 cm doorsnee mee. Prik enkele gaatjes in het deeg en zet weer 30 minuten terug in de koelkast. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  3. Haal de vorm uit de koelkast, leg er een vel bakpapier in en strooi er bruine bonen of een andere blindbakvulling in. Druk goed aan bij de zijkanten. Bak zo 15 tot 20 minuten.
  4. Haal uit de oven, verwijder het bakpapier met de bonen en bak nog 5 tot 10 minuten tot goudbruin. Haal uit de oven en laat een beetje afkoelen. Verhoog de oven naar 200 graden.
  5. Maak nu de vulling: klop in een staande mixer de suiker met de boter luchtig. Terwijl de motor zacht draait giet je er langzaam de stroop en maple syrup bij. Voeg geleidelijk de eieren, snufje zout, vanille extract toe. Schraap af en toe alles even van de zijkanten. Als alles goed gemengd is, roer je er met de hand de pecannoten door.
  6. Giet de vulling in de bakvorm en zet hem in de oven. Bak eerst 10 minuten op 200 graden, en verlaag dan de temperatuur naar 160 graden en bak nog 30 tot 35 minuten. Laat afkoelen in de vorm. Het snijden is moeilijk, doe dat pas als de taart helemaal afgekoeld is en met een scherp mes.

 

Maple and pecan muffins

Voordat je denkt dat ik niets van Mary Berry bak: vorige week bakte ik Ginger and treacle spiced tray bake. Die was erg lekker, vooral door de stukjes stemgember door de cake en op het glazuur. Echt zo’n uitdeelcake. Hij was dan ook al uitgedeeld voor ik een foto kon maken. Deze week maakte ikContinue Reading

Serious Request: Maple Pecan Pie

We mochten weer! De derde taart voor Serious Request stond op de planning. In Leiden en omstreken begint de komst van het glazen huis al aardig te leven. Er kwamen al kinderen cakejes aan de deur verkopen voor het goede doel! Ha, ha.. Na de fantastische serie “The Great British Bake Off” heb ik meContinue Reading

Autumnal birthday cake

logo-margot

Een spectaculaire feesttaart met maple syrup, pecannoten en zachte merengue. Deze taart heet met recht ‘birthday cake’ en ik had hem dan ook bewaard voor een bijzondere gelegenheid. Er gaat in totaal een halve liter maple syrup doorheen. Bij de biologische winkel kon ik alleen klasse C krijgen. Dit is de beste, maar ook deContinue Reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...