Tag Archives: pruimen

Plum Streusel

De komende tijd mag ik, Maayke, het team van de Goddelijke Huisvrouwen komen versterken als gastblogger. Ruim vijf maanden geleden ben ik met man en dochter verhuisd naar Kuala Lumpur in Maleisië. Een ander leven dat vraagt om een andere invulling. Op een dag vond ik in de boekhandel hier het boek Vintage Cakes van Jane Brocket. Een feest voor het oog met prachtige foto’s en heerlijke, klassieke recepten. Hier wilde ik wel uit blijven bakken. Naast bakken houd ik van schijven en zo ontstond het idee: gastbloggen voor het leukste bakblog van Nederland, de Goddelijke Huisvrouw. De GHV’s reageerden enthousiast waardoor nu mijn eerste blog op deze site een feit is. Ik hoop dat je zal genieten van mijn schrijfsels, maar vooral van mijn baksels.

Thuis in Nederland denkt iedereen dat nu ik in Azië woon, ik iedere dag uitgebreid Oosters eet. Er is aanbod genoeg en het ook (redelijk) goedkoop. In de praktijk blijken we de Europese keuken toch erg te missen. Het is lastig om je smaak en gewoontes te veranderen. Gisteren riep dochter dat ze zo’n zin had in schnitzels met friet, dus staat dat vandaag op het menu. In Vintage Cakes staat een recept van Plum Streusel, pruimencake met kruimellaagje (streusel). Die paste goed bij het thema. Hier zijn lokale pruimen te koop, maar ze zijn harder dan de Nederlandse. Het was dus even afwachten hoe de taart zou uitpakken, maar de smaak was prima. Ik heb de taart geserveerd met een beetje (eigengemaakte) vanillesaus. Om je vingers bij af te likken.

In het recept wordt het kruimeldeeg gemaakt door koude boter te mengen met suiker en zelfrijzend bakmeel. Zelf maak ik kruimeldeeg met gesmolten boter, die ik met een vork meng door de suiker en het meel. Makkelijker kan haast niet. Je kan aan het kruimeldeeg ook nog gehakte hazelnoten toevoegen. Zelf ben ik daar niet zo’n fan van, maar volg daarin je eigen smaak. Je kan de smaak ook wat verdiepen door een beetje kaneel over de pruimen te strooien voordat de taart de oven ingaat.

Plumstreusel

Auteur: 
Voorbereidingstijd: 
Baktijd: 
Totaaltijd: 
Porties: 8
 
Ingrediënten
Cake:
  • Voor springvorm van 20cm
  • 125 gram zachte boter
  • 125 gram basterdsuiker
  • 2 eieren
  • Paar druppels vanille extract (optioneel)
  • 125 gram zelfrijzend bakmeel
  • 5-8 verse pruimen, ontpit en in vieren gesneden
Kruimellaagje (streusel):
  • 30 gram boter
  • 60 gram zelfrijzend bakmeel
  • 60 gram kristalsuiker of rietsuiker
  • 30 gram gehakte hazelnoten (optioneel)
Instructie
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Meng de boter met de suiker met de hand of met een mixer tot een lichte, luchtige massa.
  3. Voeg een voor een de eieren toe en eventueel het vanille-extract. Meng steeds goed totdat het ei is opgenomen, voeg dan het volgende ei toe.
  4. Zeef het zelfrijzend bakmeel en meng door het beslag met een lepel.’
  5. Voor het kruimellaagje (streusel): smelt de boter. Meng meel en suiker in een kom. Voeg de gesmolten boter toe en roer met een vork totdat er een kruimelig deeg ontstaat. Voeg eventueel de gehakte hazelnoten toe.
  6. Doe het cakebeslag in een ingevette bakvorm die je hebt bekleed met bakpapier. Leg op het beslag de schoongemaakte pruimen. Strooi hier vervolgens het kruimeldeeg overheen.
  7. Bak de cake 55 – 60 minuten totdat de cake gaar is en het kruimellaagje mooi bruin.
  8. Laat minimaal 15 minuten afkoelen op een rek voordat je de cake uit de vorm haalt.
  9. Serveer (lauw)warm met slagroom, ijs of vanillesaus.

 

Omgekeerde pruimencake (upside-down cake)

omgekeerde pruimencake

Twee taarten zou ik meenemen (zie vorig bericht) en omdat ik graag mijn verjaaardagskado, een prachtige Creuset Tarte Tatin pan goed wilde uit proberen, wilde ik naast de appel tarte tatins die ik vaker maak eens zo’n upside-down cake proberen. Nou, dat is goed bevallen! In tegenstelling tot de Bakewell taart die wel wat tijdContinue Reading

Pruimen bakewell taart

bakewel-pruimen-taart

We waren bevoorrecht een uitnodiging voor een groot feest te ontvangen van vrienden  die op een wierd in het verre noorden van ons landje wonen. Al heel wat jaartjes knappen zij met bloed zweet en tranen een boerderij op en ontstaat er ondertussen een prachtige buitenruimte. Er werd gesprongen op de trampoline, er waren optredensContinue Reading

Pruimentaart met gember

pruimentaart met gember 4 - foto margot

Je voelt hem komen, de herfst. Vooral ’s avonds wordt het weer teleurstellend vroeg donker. Toch is dit ook de tijd van overvloed op het gebied van groente en fruit. Op de overgang tussen zomer en herfst zijn pruimen het lekkerst. Daarom deze pruimentaart met gember. Door het gebruik van gemberpoeder, bruine suiker en keukenstroop krijg je eenContinue Reading

Gemengde herfstvruchten pie

Toen ik zestien jaar was heb ik vaak deze herfstpie gemaakt. Het recept kwam uit zo’n Libelle bijlage met 100 taarten (het hele jaar door was de Libelle gevuld met dit soort bijlages). Het complete receptenboek voor Hónderd Fruittaarten heb ik bewaard met het recept van de herfstpie en hier is ie dan.   NodigContinue Reading

Pruimencrumble

logo-annebeth

Dit is een ideaal recept voor mensen met een pruimenboom inde tuin en voor mensen die van de herfst houden. Ik heb de pruimen (er wordt een kilo voorgeschreven, maar ik heb er iets minder gebruikt) eerst gehalveerd en ontpit en daarna in een springvorm gelegd. Ze gaan eerst een half uur in de ovenContinue Reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...