Tag Archives: royal icing

Halloween voorpret

logo-margotlogo-dionOp hevig aandringen van mijn dochter organiseerden we een pre-Halloweenfeestje. Een heerlijk excuus om in de herfstvakantie lekker in de weer te gaan met glazuur en kekke koekvormpjes. Ik vind Halloween altijd een dankbaar thema, met al die heksen, pompoenen, spinnen en andere ‘enge dingen’. Ik had Halloween-uitsteekvormpjes aangeschaft en Dionne wilde de geraamte-koekjes uitproberen (zie ook de Facebook-pagina van de goddelijke huisvrouw). Verder maakten we nog wat afgehakte vingertjes, spinnenweb- en mummy-cupcakes en tussendoor nog leuke lampionnetjes. Kortom, het werd een gezellige, chaotische dag met zes kinderen, twee goddelijke huisvrouwen en een bakmaagd, met verrassend leuke resultaten.

Halloween koekjes
Voor de koekjes gebruikten we Nigella’s recept voor Butter cut-out biscuits (staan al op de site). Ik verhoogde de hoeveelheid met de helft (gebruikte dus 600 ipv 400 gram bloem). Daaruit haalden we twee bakplaten gewone koekjes en een bakplaat afgehakte vingertjes. We begonnen met het uitsteken van de Halloween koekjes. Omdat de vormpjes vrij groot waren heb ik ze 12 minuten in een oven van 180 graden gebakken. Ze waren gauw afgekoeld en klaar om te versieren. Onze icing-specialist Dionne maakte de meest toepasselijke kleuren in de juiste dikte (ooit gehoord van de 5-seconden regel?). De kinderen gingen enthousiast aan de slag met het versieren en ze deden erg hun best elk koekje zo mooi mogelijk te versieren. Na ongeveer twee uur waren ze voldoende uitgehard om op te eten.

Afgehakte vingertjes
Voor de vingertjes gebruikten we hetzelfde deeg als voor de gewone koekjes. Van een klein balletje rol je ‘een vingertje’, waarna je er met een satéprikker lijntjes in trekt op de plaats waar je een vingerkootje wilt. Als nagel kregen de koekjes een halve amandel. De koekjes moesten een half uurtje rusten in de koelkast en werden daarna op 170 graden zo’n 10-12 minuten gebakken (het was toen een beetje hectisch dus ik weet eigenlijk niet meer hoe lang, maar zoiets). Toen ze een beetje waren afgekoeld, bestreken we de ‘nagels’ met rode kleurstof aangemaakt met een beetje water.

Geraamte-koekjes
Dan hadden we ook nog de geraamte-koekjes. Als Hummingbird-maagd was dit een mooi moment om eens iets uit het eerste Hummingbirdboek te maken. Ik koos het recept voor Gingerbread men. De bruine koekjes zouden het witte glazuur mooi laten uitkomen. Helaas was er in heel Zuid-Holland geen gingerbread men vormpje te krijgen, dus werden het gingerbread elanden en Berlijnse stoplichtmannetjes. Het koekjesdeeg is lekker kruidig, met nootmuskaat, allspice, kaneel en gember. Het zoete bruine komt van bruine suiker en Zeeuwse stroop. Het moest eigenlijk black treacle zijn, maar na Dionne’s recensie van dit spul eerder dit jaar zag ik daar maar vanaf. Hoewel het deeg heel plakkerig leek toen ik het net had gemaakt, was het na een nachtje in de koelkast prima te verwerken. Je bakt de koekjes 10 – 15 minuten op 170 graden. Voor het geraamte gebruikten we witte Royal icing uit een spuitzakje. Het spuiten van een geraamte was vooral voor de kinderen best lastig en de resultaten dus erg grappig.


Mummy-cupcakes
Voor de cakejes had Dionne Nigella’s standaard-recept voor Traditional fairy cakes gebruikt, dit keer met een tikje oranje door het deeg. Voor het maken van de mummycakejes gebruik je wat steviger Royal icing en een plat spuitmondje. De ogen zijn kleine smarties met een pupil van zwarte eetstift. Hoe Dionne het precies gedaan heeft weet ik niet, maar ineens waren er mummycupcakes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Spinnewebcupcakes
Voor de spinnewebcakejes maak je de icing wat dunner en maak je twee bakjes met verschillende kleuren. Het moest eigenlijk zwart op wit zijn, maar ik vind onze oranje met wit en paars met wit wel zo leuk. Eerst bekleed je een cakeje met de basiskleur. Dan neem je een klein spuitzakje met een klein spuitmondje. Daarmee maak je op de onderlaag een spiraal. Met een satéprikker trek je vervolgens vanuit het midden lijntjes, zodat er een mooi spinnenwebeffect ontstaat.

 

Terug naar Oegstgeest…Cookies deel 2

logo-dion

Eenmaal weer thuis van vakantie moesten natuurlijk de koekjes van Eleni’s uit New York City waarover ik gister blogde nagemaakt worden met het boterkoekjes recept van Nigella (blz 212). Nu had ik dat al eens eerder gedaan en is kinderlijk eenvoudig, dus de uitdaging zat hem in het decoreren. Na wat research op het webContinue Reading

New York, New York… cookies!!!!

logo-dion

Wat een bofkonten waren wij dat we deze zomer de Verenigde Staten van Amerika gingen bezoeken. En wat fijn was het om onze knappe neefjes en dito ouders weer zien in hun habitat. En wat heerlijk was het ook om door New York te struinen met de familie. Nadat we de bekende hoogtepunten hadden gezienContinue Reading

Buttermilk birthday cake – Harry’s hut

logo-margot

Voor mijn dochters verjaardag was ik van plan allerlei heerlijke taarten te bakken. Maar mijn dochter liet voorzichtig doorschemeren dat ze een echt mooie verjaardagstaart, bijvoorbeeld zoals de octopus van de week ervoor, eigenlijk het allerliefste wilde. En een jarige mag eten wat-ie wil, toch? Dus dan maar weer mijn mooie, enorme vorm van hetContinue Reading

Happy birthday to me….nog meer cupcakes…

Wat te doen als je “last minute” besluit dat je je verjaardag op bescheiden wijze wil vieren? Cupcakes dus…. Het staat vol met aardbeien en lavendel in de tuin, en citoen is altijd goed in de zomer…. Cake: Ik heb voor de 24 cupcakes hetzelfde beslag gebruikt en het verdeeld in 3 batches. De laatsteContinue Reading

Fairy cakes

logo-margot

Oftewel, cupcakes met mierzoete harde glazuur. Iedereen heeft wel eens cupcakes gebakken, ook toen ze nog gewoon kleine cakejes heetten. De grote cupcakehype is inmiddels geloof ik een beetje voorbij, maar het blijven natuurlijk aantrekkelijke cakejes, ook voor bakmaagden. Het recept van Nigella is dan ook supersimpel: gewoon wat standaard cake-ingrediënten bij elkaar in deContinue Reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...