Tag Archives: rozijnen

Welsh Cakes: makkelijk zonder oven!

Al een tijdje is dicht bij ons dorp aan de snelweg een Marks & Spencers mini-super in het tankstation geopend precies tussen 2 op- en af-ritten in. En ja, met volle tank moeten we daar af en toe langs; voor o.a de thee, de chips, de collectie sausages, de flapjacks…. en bijna altijd neem ik zo’n pak Welsh cakes mee. Nu werd het tijd ze eens zelf te maken en dat bleek wel heel eenvoudig! Nog een beetje warm het lekkerst!

Het recept heb ik uit het Teatime Baking Book van de National trust, een souvenir meegnomen uit het koude maar prachtige Yorkshire!

Welsh Cakes Yorkshire Moors

Welsh Cakes: makkelijk zonder oven!
Auteur: 
Voorbereidingstijd: 
Baktijd: 
Totaaltijd: 
Porties: 12
 
Welsh Cakes
Ingrediënten
  • 225 g bakmeel
  • 50 g reuzel (Lard) eventueel te vervangen door boter
  • 50 g boter
  • 75 g kristalsuiker
  • 25 g rozijnen
  • ½ ei, losgeslagen
  • 1½ eetlepel melk
  • kristalsuiker om mee te bestrooien
Instructie
  1. Wrijf de boter door de meel tot een kruimelige massa. In de keukenmachine kan dit ook, lekker snel!
  2. Voeg de suiker en rozijnen toe en kneed losjes met het ei en de melk tot zacht deeg.
  3. Rol het deeg uit op een bebloemd aanrecht tot ½ - 1 cm dikke plak.
  4. Steek er met behulp van een koekjes vorm rondjes uit. (van ongeveer 7 cm, maar kleiner kan ook)
  5. Verhit een zware koekenpan of als je die niet hebt een zware braadpan en bak de koekjes op een matig vuur tot ze lichtbruin zijn. (Je zult ze iets zien rijzen gedurende het bakken)
  6. Leg ze op een rooster om af te koelen en bestrooi ze met suiker.

 

Dundee Cake

Dundee cake

Tijdens een koele zomervakantie in Schotland, waarbij ik in totaal maar iets van 5 minuten niet in fleece of Gore-tex gehuld was, reden we regelmatig door de stad Dundee. Dundee verbindt het ene deel van Schotland met het andere, dus moesten we steeds dwars door die stad voor een wat langer uitstapje. Dundee ligt prachtigContinue Reading

Zoete rozijnenbroodjes met kardemom

kardemom ongebakken

Opgerolde broodjes die ik altijd al had willen maken uit Nigella’s Hoe word ik een goddelijke huisvrouw met kaneel, heb ik nu met een recept uit een oude Delicious gemaakt: geen kaneel, maar wel kardemom. De geur van kardemom doet me denken aan onze reis naar India 10 jaar geleden. De geur van kruiden, stofContinue Reading

Cheesecake met amaretto en bitterkoekjes

cheesecake met amaretto - foto margot

Een heerlijke cheesecake met een twist. Nu eens niet met frisse citroen, maar met de rijke smaak van amandel. De bodem wordt gemaakt met kruimels van bitterkoekjes en gewone koekjes. De topping met cream cheese, zure room en in amaretto gewelde rozijnen. Een topper, heel geschikt als dessert, geserveerd met een glaasje amaretto. Echt smullen.Continue Reading

1-haps Stolletjes

kleine stolletjes

Introductie: Vanaf het prille begin volg ik de Goddelijke Huisvrouw. Ik lees regelmatig de blogs, reageer soms, probeer de recepten, leer van de tips en geef er af en toe ook één. Tijdens de tweede en laatste voorronde van “Heel Holland Bakt” (Omroep Max, vanaf juni 2013 op tv) heb ik één van de GoddelijkeContinue Reading

Feestelijke Stol

paasstol kerststol

Dit Recept komt van Marlies, die ons al eens eerder heeft getrakteerd op een recept voor een heerlijke tulband. Behalve een recept voor 1-haps stolletjes geeft ze ons nu ook het recept voor deze grote, feestelijke stol gegeven. Heerlijk voor Pasen (en Kerstmis)! Recept Ingredienten 75 gram roomboter 375 gram bloem + extra om teContinue Reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...