Een echt recht-toe recht-aan dessert taart is zo’n custard taart. Gezien de prachtige gele kleur is in ieder geval heel geschikt voor de brunch tafel met pasen! En nog budget vriendelijk ook! Wat zou eigenlijk de Nederlandse naam zijn? Een eier-room taart, roompudding taart? Recept (uit Leiths Baking Bible) Voor het korstdeeg: 170 g bloem 2… Lees verder…
Dorien, een facebookfan vroeg om recepten die je ook zonder oven kunt maken omdat die van haar het niet zo goed doet. Nu hebben we er al wel een paar (zie de nieuwe categorie “zonder oven”)maar een echte engelse klassieker die ook in het Mary Berry boek staat is: De Banoffi Pie. Ik had al… Lees verder…
Na een week moest het toch gebeuren, schrijven over de mislukte soesjes. Misschien zou ik niet te hard voor mezelf moeten zijn, want de smaak van het deeg en de vulling was goed, maar het zag er niet uit als een ideale crouqembouche. Het zijn platte soesjes met witte chocolademousse ertussenin geworden (zie foto). Typ… Lees verder…
Ik gebruikte voor deze taart een Engels recept. Omdat ze in Engeland geen talen spreken noemen ze deze beroemde Duitse taart natuurlijk niet bij zijn echte naam. In Engeland heet dit Black Forest Gateau. Waarbij gateau natuurlijk weer een Frans woord is … Maar ik val niet op deze taart door zijn naam, maar door… Lees verder…
Geinspireerd door de vele aardbeien die in ons volkstuintje groeien had ik bedacht dat een aardbeien-slagroomtaart wel een goede zomerse traktatie zou zijn. Bovendien stond op de cover van Sweet Paul magazine, een online kook tijdschrift (gratis) dat ik iedereen kan aanraden, een prachtig exemplaar. Nu wordt het beslag dat Nigella gebruikt voor een dergelijke… Lees verder…
Roombroodjes in Nederland, Eclairs avec Creme Patissiere in Frankrijk en Crema pasticcera in Italie….Generaties lang is dit de favoriete zonde bij een “zekere” tak van de familie… Tijdens onze vakantie in Italie werd dan ook veelvuldig de patisseria bezocht. De basis is een creme pattiserie, waarvan het belangrijkste verschil met de (meer vloeibare) creme anglaise is… Lees verder…
