Zaanse Duivekater

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 700 Warning: Invalid argument supplied for foreach() in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 707 Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 700 Warning: Invalid argument supplied for foreach() in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 707

Groene huisjes en molens. Ik ben opgegroeid in de Zaanstreek. Thuis keek ik uit  op de polder en molen De Prins in Westzaan. Ik zat op school in Zaandijk tegenover de Zaanse schans. Vriendjes en vriendinnetjes woonden in de molens op de Schans. Ook had ik een vriendinnetje dat woonde in het groene huis achter de houten speelgoedwinkel (nu is het een B&B).  Als ik bij haar ging spelen, speelden we in het houten huis, de winkel en liepen we van de ene Zaanse boerderij naar de andere om kaas te snoepen. Ook gingen we bij haar oma langs om Duivekater en druiven te eten. Dat laatste was best lastig als jou geleerd is om de pitten uit te spugen en je bent op bezoek. Rebecca was ook nog op dezelfde dag jarig als ik en ik mocht ook heel vaak mee naar de stacaravan in Otterlo. Als je altijd op zo’n toeristische plek woont, kan ik me voorstellen dat je ook wel behoefte hebt aan een beetje rust.

Het recept voor Duivekater heb ik van de website Bakkers in bedrijf gehaald, maar het is erg summier dus ik zet erbij wat ik gedaan heb. Het is wel grappig dat het een midwintergebak blijkt te zijn. Dat komt goed van pas met die kou!

Nodig:Duivekater
800 gr bloem
2,5 half zakje gist: 20 g
3 dl melk
150 g suiker
zout
citroenrasp
75 gr boter
1 losgeklopt ei

Maak een deeg van 300 g bloem, gist en lauwwarme melk. Ik heb het in mijn keukenmachine gestopt en heb het daar vervolgens een half uur laten rijzen. Meng dan de rest van de bloem, de suiker, het zout, de citroenrasp en de gesmolten, wat afgekoelde boter er door en kneed het geheel tot een soepel deeg. Laat het daarna nog een kwartier rijzen. Ik ben het nite gewend dat je de bloem er in twee delen in doet en dat je eerst de gist met een klein gedeelte van de bloem laat rijzen, maar het blijkt goed te werken.

Maak er een smal brood van en legt het op een beboterd bakblik. Je kunt de uiteinden in drie punten uiteen knippen. Deze krul je vervolgens om. Dat heb ik niet gedaan, maar ik heb er een ruitvorm in proberen te maken. Vervolgens gaat de Duivekater 35 (30 minuten in mijn geval) de oven in.

Bij het eruit halen van de Duivekater zie ik dat ik het losgeklopte ei vergeten ben. Dat moet je dus wel doen want dan gaat hij mooi glimmen. We eten alvast een stukje op, vers uit de oven en het smaakt ontzettend goed. Dat zachte zoete brood, bijna cake-achtige is  verwarmend. De rest kan de vriezer in voor paaszondag!

DSC_7159 com

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

10 Responses to Zaanse Duivekater

  1. Martijn zegt:

    Goeiemorgen!

    Ik zie in de ingrediëntenlijst staan dat er 800 gram bloem nodig is, terwijl in het recept over 300 gram gesproken wordt. Ik neem aan dat 800 gram wat enthousiast is, dus moet het inderdaad 300 gram zijn?

  2. Annebeth zegt:

    Beste Martijn,

    Eerst meng je de 300 gram met de gist en melk door elkaar, daarna even laten rijzen en dan de overige 500 gram erbij. Het is niet te enthousiast, je hebt echt 800 gram nodig.
    Groeten Annebeth

  3. Martijn zegt:

    Ik zie nu pas dat ik niet goed gelezen heb… excuses!
    Ik ga hem vrijdag proberen te maken 🙂

  4. Ellen zegt:

    Altijd lekker en niet overal te koop. Tijd om het zelf te gaan maken!:) Op hoeveel graden heb jij de oven gezet?

    Groetjes,

    Ellen

  5. Ellen zegt:

    Altijd lekker en niet overal te koop. Tijd om het zelf te gaan maken!:) Op hoeveel graden heb jij de oven gezet?

    Groetjes,

    Ellen

  6. anna zegt:

    Ik kom uit, de. Zaanstreek en kan hem nergens kopen want woon in rotterdam ga hem lekker zelf maken bedankt

  7. Ton zegt:

    http://www.lexbrakenhoff.nl/ode-aan-de-duivekater/

    Bakker Brakenhof Assendelft, vindt ik persoonlijk lekkerder dan die in Purmerend

Leave a reply

Als je het leuk vindt voeg dan een foto van jouw baksel bij je commentaar! (JPEG only)