Zomerfruittaart uit de oven

Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 1384 Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 700 Warning: Invalid argument supplied for foreach() in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 707 Warning: preg_match_all(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 4 in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 700 Warning: Invalid argument supplied for foreach() in D:\www\beeld-verhaal.nl\www\goddelijkehuisvrouw.nl\wp-content\plugins\lightbox-plus\classes\shd.class.php on line 707

logo-annebethHet was warm weer en ik was eigenlijk bij het hoofdstuk brood aanbeland, maar ik zou een toetje maken voor vrienden na de barbecue. Dus ik besloot de zomerfruittaart te maken. Toch een beetje op de seizoenen letten is wel handig bij Nigella (niet alleen bij Nigella….)
Het begon eigenlijk al met het begin van het begin: ik had het recept niet goed van tevoren doorgelezen en ik had ongeveer drie uur gepland voor de taart. Ik had beter naar de winkel kunnen rennen en een bak sorbetijs met aardbeien kunnen kopen: het taartdeeg moest 2 uur in de koelkast staan, en ervaren baksters hanteren de methode: een paar dagen vantevoren….daar ging mijn planning van maximaal drie uur.
Ik besloot dat 1 uur koelkast ook wel genoeg was voor het deeg. In het deeg gaan 6 grote eidooiers. Dat was going easy. Alles in de mixer en tot slot de bloem zelf door het ei-boter-suikermengsel kneden.

Het deeg rollen ging redelijk ondanks het uurtje koelkast, maar het deeg heeft door de hoeveelheid toch wel 2 uur nodig (moet je ook maar niet eigenwijs zijn). Daarna adviseert Nigella de vorm met het deeg erin weer 20 minuten in de koelkast of vriezer te zetten. Het werd 15 minuten in de vriezer. Het blind bakken van de vorm met bruine bonen ging vervolgens prima, de laatste 5 minuten zonder blinde vulling is ook geen probleem, maar zoals je merkt is het al met al een bewerkelijk proces en moet je om het kwartier ‘iets’ doen.

Tijdens het blind bakken van de bodem ben ik verder gegaan met de inhoud: de custard. Het kloppen van de eidooiers (8!) en suiker ging prima. Het werd een mooie gele romige substantie. Daarna moet je de 6 dl crème fraîche in een pan verwarmen en vanuit de pan bij de eidooiers en suiker doen met geraspte sinaasappelschil*₁. Daarna ging het weer op het vuur. Zowel mijn maatbeker als mijn pan liepen over van de custard. Het was echt ontzettend veel. Ik bleef roeren, maar het duurde wel heel erg lang en het werd absoluut niet dikker. Ondertussen begon de tijd ook te dringen (we moesten naar de barbecue) en begon ik het proces toch een beetje te versnellen. Ik heb maar een derde*₂ van de te dunne custard in de taartbodem gegoten. Ik gooide er een braam in, maar deze verdween in de gele saus. Ik besloot om deze er maar later op te doen. Daarna nog 15 minuten in de oven (10 min met, 5 min zonder folie). De taart is warm in de auto gegaan met een losje bakje bosfruit (bosbessen, frambozen en bramen).

De taart heb ik buiten laten afkoelen en ik heb pas heel laat het fruit erop gedaan. Iedereen vond het heerlijk, onder andere door de sinaasappelschil, maar de smaak van de custard was ook erg goed.
Ik had de volgende dag nog een hele pan gele custard staan en ik had ook nog een restant deeg in de koelkast liggen. In de haast heb ik geen foto van mijn (mis)baksel gemaakt en ik besloot nog twee kleine zomerfruittaartjes te bakken in de vorm van een hart (foto). Deze smaakten ook erg goed, maar de custard is niet meer zo stevig geworden als bij de eerste taart. Eentje hebben we warme opgegeten: de custard droop eruit, de andere hebben we een dag later verorberd: nog steeds geen stevige custard. En relatief toch wel veel werk….

O ja, er had ook nog een glazuur van bramenjam opgemoeten, niet gemaakt en niet geprobeerd, maar het verse fruit smaakt, denk ik, net zo lekker. Conclusie: Heerlijke taart die op tijd gepland moet worden en waar je vervolgens alle tijd voor moet hebben. Je moet ook goed zijn in custard! Ik kan nog even oefenen.

Het recept kon ik niet vinden, maar misschien moet ik deze no-fuss fruit tart no fuss fruit tart maar gaan proberen. En lezen hoe je custard moet maken.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Leave a reply

Als je het leuk vindt voeg dan een foto van jouw baksel bij je commentaar! (JPEG only)